As lembranzas da avoa

Receita do Capón de Vilalba realizada por Restaurante Cervexería Lembranzas

Autor: Restaurante Cervexería Lembranzas

INGREDIENTES

  • Moita Paciencia
  • Capón de Vilalba
  • 2 Cebolas
  • 2 Pementos Vermellos e 2 Verdes
  • 3 Dentes de Allo
  • Perexil
  • Pingo
  • Sal

ELABORACIÓN

Un día antes, cortamos e deixamos en adobo o cpón coa sal, allo e perexil. Facemos un caldo coa cabeza e as patas do capón.

Ao día seguinte, refogamos a cebola e os pementos con un pouco de pingo nunha cazola. Douramos tamén o capón adobado noutro recipinte.

Unha vez que o capón estea ben dourado, poñemos na cazola coas hortigas o lume lento entre 2:30 – 3:00 horas.

Usaremos o caldo preparado o día anterior para ir regando a nosa cazola do capón.

A esta receita podémoslle engadir productos da comarca da Terra Chá, cogomelos de tempada, castañas, queixo San Simón ou mel.

Compartir:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Indice da Receita

Outras Receitas